Argentina 

Costumbres

Las costumbres argentinas son prácticamente europeas, excepto en la zona noroeste el país donde es visible la escasa presencia de población de origen europeo. Esto hace que sus costumbres indígenas aun estén vivas, conservando la faceta artesanal más genuina. La simbolizaría del pasado sigue presente y por eso, no sorprende encontrar dibujos de aves, serpientes o llamas en los tejidos de la indumentaria, alfombras, o vajillas.

El saludo en Argentina en la mayoría de los casos es un solo beso en la mejilla incluso entre hombres, aunque esto depende del grado de confianza. Es parte del carácter cercano y afable del argentino. Además verás que son fantásticos anfitriones.

Una de las costumbres más argentinas es tomar mate. Se trata de una infusión que parte de su encanto radica en el pequeño ritual que se crea en torno a él. Para quienes no lo sepan la palabra mate tiene su origen en el vocablo quechua que significa vaso o recipiente hecho de calabaza para beber. Bueno, pues eso es el mate. Se coloca yerba mate en su interior y una bombilla, que es una especie de pajilla con un filtro en el extremo inferior. El acto de rellenar con agua caliente (nunca hirviendo) se denomina cebar.

      

PLATOS TÍPICOS DE ARGENTINA

La gastronomía de Argentina se diferencia del resto de cocinas típicas de los distintos países que integran América Latina porque posee grandes influencias europeas, especialmente de la cocina española y la gastronomía italiana. Además, se encuentran toques de la cocina criolla, la indígena y la del África subsahariana. Argentina es también uno de los mayores productores agrícolas a escala mundial, en especial de productos como el trigo, el maíz y la carne de vacuno. En lo que sigue te mostramos una lista de los platos principales, los dulces y las bebidas más habituales de este país

Platos principales

Los sabores de los platos principales de la cocina argentina son un reflejo de la influencia italiana y, al mismo tiempo, la española. Por este motivo, numerosos platos de los que se mencionan más abajo son originales de Italia, por ejemplo, el faisán o, sin ir más lejos, la pizza. Asimismo, los asados argentinos han adquirido fama mundial por su peculiar forma de preparación.

Asado

Cuando se habla de cocina argentina, indudablemente el primer plato que se debe mencionar es el famoso asado argentino. Se trata de una enparrillada en la que se cocinan distintas partes de carne de res a la brasa o al calor del fuego. Cuando se hace un asado, la persona que lo hace recibe el nombre de asador o barrillero y debe tener en cuenta una serie de aspectos sobre la carne, a saber: el corte, cómo salarla, su punto, los tiempos de cocción, el tipo de parrilla a utilizar… Los trozos de carne se colocan habitualmente en posición horizontal, aunque existen otros métodos, como el espiedo, que consiste en un asta metálica en la que se pinchan los alimentos muy utilizada también en la cocina brasileña. Una variante de este método es el espiado en cruz o asado a la cruz, en el que la carne se dispone en forma de cruz sobre la parrilla. Los asados, normalmente, se preparan con carne de vaca, cordero o cabrito. Este plato es también muy popular en la gastronomía de Ecuador o la cocina mexicana, entre otras.

Carbonada

La carbonada es una especie de estofado muy popular en la cocina de Latino américa, especialmente en la cocina chilena, la boliviana y la del sur de Perú, donde se conoce también con el nombre de locro. La carbonada se prepara tradicionalmente en una cacerola u olla sobre un fogón de leña. La receta clásica incluye los siguientes ingredientes: za pallo, maíz blando o choclo, carne de ternera, cordero o chivito, batatas, duraznos secos, etc. Todo ello se hierve hasta que el caldo adquiere una consistencia espesa y, después, se condimenta con orégano, pimentón, cebolla, tomillo, ají quitucho, etc.

POLÍTICA Y ECONOMÍA DE ARGENTINA

Contexto económico

Coyuntura económica

Tras la grave crisis que condujo a la quiebra en 2001-2002, la economía ha disfrutado de un crecimiento rápido, con un promedio de 8%, y luego ha conocido períodos de ralentización seguidos de repuntes. Sin embargo, tras un período de débil crecimiento en 2015, el país entró nuevamente en recesión (-0,7% previsto para 2016). El repunte de la economía parece poco probable en el corto plazo, principalmente debido al deterioro de las perspectivas económicas en América Latina (y particularmente en Brasil) tras la caída del precio de las materias primas.

El nuevo presidente argentino anunció un giro mayor en la política económica del país, alejándose de las políticas macroeconómicas expansionistas que caracterizaron la presidencia de Kirchner. El gobierno espera que este cambio, combinado con una mejora del clima de negocios, permita crear las condiciones para que Argentina vuelva a encontrar el camino del crecimiento económico en el mediano plazo. En primer lugar, el ajuste monetario de diciembre conllevó que el Banco Central suprimiese los controles de divisas y capitales. Sin embargo, ante la demanda importante de dólares y las reservas de cambio limitadas, el riesgo de cambio sigue siendo elevado en 2016. En segundo lugar, la administración del presidente recientemente electo intervino para consolidar las finanzas públicas del país. En efecto, Argentina tiene una deuda internacional pendiente muy elevada, que le impide acceder al mercado de crédito internacional. El país se encuentra en conflicto con algunos de sus acreedores refractarios desde junio de 2014, fecha en que el país incurrió parcialmente en falta de pago debido a la incapacidad del gobierno precedente para solucionar la discrepancia. La nueva administración ha avanzado en las negociaciones con los acreedores, y es muy probable que logre un acuerdo esencial en 2016, lo que le abriría considerablemente el acceso a los mercados internacionales de capitales.

Indicadores de crecimiento	2012	2013	2014	2015	2016 (e)
PIB (miles de millones de USD)	607,60	622,05	543,06	578,71e	578,69
PIB (crecimiento anual en %, precio constante)	0,8	2,9	0,5	0,4e	-0,7
PIB per cápita (USD)	14.559e	14.740e	12.735e	13.428e	13.284
Saldo de la hacienda pública (en % del PIB)	-2,6	-2,6	-3,2	-5,3e	-4,8
Endeudamiento del Estado (en % del PIB)	37,3	40,2	45,3	52,1e	55,1
Tasa de inflación (%)	10,0	10,6	0,0	16,8e	25,6
Tasa de paro (% de la población activa)	7,2	7,1	7,3	6,9	8,4
Balanza de transacciones corrientes (miles de millones de USD)	-1,58	-4,85	-5,64	-10,17e	-9,06
Balanza de transacciones corrientes (en % del PIB)	-0,3	-0,8	-1,0	-1,8e	-1,6

Moneda y Cambio

La moneda argentina es el peso ($), dividido en 100 centavos. Los billetes en circulación son de 2, 5, 10, 20, 50 y 100 pesos y las monedas son de 1 peso, 1, 5, 10, 25 y 50 centavos. Desde la devaluación producida en enero de 2002, el régimen cambiario adoptado es el de flotación sucia. Tras una fuerte suba de la divisa en los primeros meses, la tasa permanece más o menos estable alrededor de los $ 3 por dólar